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J’ai appris que le chef étoilé Jean-François Piège était un fou de pizza. Mais j’étais sure qu’il ne connaissait pas la pizza « portafoglio » comme on la déguste dans les rues de Naples, c’est-à-dire pliée en 4. À Paris, il existe un seul endroit ou on peut la manger : chez Magnà avec le chef Julien Serri. J’ai organisé une session streetfood. Spoiler : je peux juste vous dire que le chef étoilé a adoré.